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空腹吃山楂易傷胃?專家揭秘6大空腹飲食禁忌

發布時間:2015-09-21 訪問次數:
可你知道嗎?在有關“空腹禁食”的一連串名單中,很多是真假摻雜,需要科學分辨。《生命時報》為此采訪中國保健協會食物營養與安全專業委員會會長、教授孫樹俠,為你一一澄清有關空腹的飲食禁忌。

1 空腹不能吃山楂、橘子  糖雪球等酸味食物?

這種說法稱山楂、橘子這類吃起來很酸的食物中含有大量的有機酸或者鞣酸,空腹食用會使胃內酸度猛增,刺激胃黏膜,造成腹脹、泛酸等不適,甚至加重胃腸比較脆弱者的胃炎和胃潰瘍癥狀。

事實上患有胃病(如胃炎、胃潰瘍)的人,因胃酸分泌過多,空腹時確實不太適合吃山楂、橘子等過酸的水果。但對一般人來說,空腹適量食用不會造成太大的問題。

2 空腹不能喝牛奶、豆奶?

這種說法稱,空腹喝牛奶時,牛奶中富含的蛋白質等營養物質會隨排泄物排走,影響營養攝入。豆奶也是同樣的道理。

但孫樹俠解釋道,健康人空腹喝并不存在蛋白質浪費的問題。不過乳糖不耐的人最好不要空腹喝牛奶。因為他們無法把牛奶中的乳糖分解成葡萄糖及半乳糖,空腹時飲用更容易導致腸內堆積大量短鏈脂肪酸和氣體,從而出現腹瀉、腹脹或腹絞痛等癥狀。

3 空腹不能吃柿子?

這種說法認為柿子含有大量的單寧、膠質等成分,空腹食用容易形成結石,引起胃部不適。

孫樹俠表示,空腹時,胃酸濃度較高,如果過量食用柿子,確實存在結石風險增加的可能性。因此,吃時要注意適量,并盡量不吃皮,因為鞣酸絕大多數集中在皮中。
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